||0||0견과류는 치매예방에도 좋고 두뇌발달에도 좋다는 사실은 다들 알고 있다.
그럼, 견과류 제대로 먹는 법을 알아보자.
첫째, 견과류는 공기와의 접촉을 피해라
- 견과류는 공기와 닿으면 산소와 결합해 쉽게 산화되기 때문에 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다.
둘째, 견과류 지나치게 먹으면 비만 된다.
- 견과류는 불포화 지방산, 레시틴 등 뇌에 도움이 되는 영양소를 많이 함유하고 있지만 열량이 높아 체중이 늘 수 있으니 적절량을 먹는 것이 중요하다.
호두의 하루 적정섭취량은 5~7알, 아몬드는 15~20알, 잣은 25~30알이다.
셋째, 견과류는 알칼리성 식품과 함께 먹어라.
- 식물성이면서 산성식품인 호두와 같은 실품은 알칼리성 식품과 함께 먹는 것이 좋으며 지용성 비타민이 많아서 살짝 가열해서 복용하면 흡수율이 높아진다.
- 다만, 호두의 지방은 소화가 잘 안돼 소화력이 약하거나 설사 증상이 있는 사람은 주의해서 섭취해야 한다.
- 또한, 호두는 멜라토닌 성분이 들어 있어서 수면에 도움이 되고, 호두 속의 알파 - 리놀렌산과 감마 - 토코페롤은 피부건강에 도움을 주며, 호두의 일라직산은 충치 균이 치석물질을 만드는 효소작용을 억제해서 충치 예방에 도움을 준다.